Stjerneskudsgate:

WIR SAGEN ES WIE ES IST: UNSERE STJERMESKUD SIND EINFACH ANDERS

Wenn Du die Grundprinzipien des dänischen Stjerneskud durchliest (kein Witz!), wirst Du ganz eindeutig feststellen, dass ein „Stjerneskud“ mindestens folgende Zutaten enthält: gebratenes Schollenfilet und gedünstetes Schollenfilet. Wie und wann genau das Gericht Stjerneskud erfunden wurde, weiß niemand, aber eines ist sicher: Die dänische Smørrebrød-Königin Ida Davidsen servierte sie 1962, als der russische Kosmonaut Juri Gargarin Kopenhagen besuchte.

Und für uns hier in Klitmøller Røgeri ist das gut genug: Von Ida bis Jurij ... absolut alles ist möglich. Heute, im Jahr 2023, ist es 61 Jahre her und deshalb erlauben wir uns, Stjerneskud neu zu interpretieren, während wird die Grundprinzipien von 1962 natürlich berücksichtigen: Gebratenen & gedünsteten Fisch auf Brot mit Beilagen.

Im Jahr 2023 werden wir mit der Stjerneskud-Revolution nun allen anderen Plattfischen Aufmerksamkeit widmen, die von dänischen Fischern in dänischen Gewässern gefunden und gefangen werden. Wir verwenden Plattfische, die seit vielen Jahren nicht mehr so gefragt sind wie Schollen, aber absolut genauso schmackhaft sind und sich gut in diesem beliebten Gericht machen. Wir verwenden jetzt Issinger, Skærissinger, Scrubber & eine kleine Scholle (Den Steamede)

Also, nein - unser Stjerneskud ist definitiv nicht wie die anderen, aber wir hoffen, dass eure unsere Hommage an die dänischen Plattfische gefallen wird.

Lass es euch schmecken!

Herzliche Grüße

Eure Klitmøller Røgeri