Økologiske linemuslinger fra Tanja på Jegindø, dampet i hvidvin med friske urter og tilsat fed fløde fra ko (kan bestilles uden mælkeprodukt)

• sprøde triplefried pommes og hjemmelavet aioli

Brioche bolle, spidskålsslaw, sauce tatare, rødløg og hjemmelavet pickle.

• pommes og dyp Remoulade, Dilddippedut, Ketchup eller Mayo

3 panerede fladfiskefileter, dampet rødspætte, koldrøget færøsk laks, håndpillede rejer, friske grønne asparges, rød og hvid dressing (Dilddippedut og Røget Tomat), agurk, dild og citron.

• smørristet surdejsbrød

3 panerede fladfiskefileter, dampet rødspætte, koldrøget færøsk laks, håndpillede rejer, friske grønne asparges, rød og hvid dressing (Dilddippedut & Røget Tomat), agurk, dild, citron og GASTRO UNIKA OCETERIA CAVIAR.

• smørristet surdejsbrød

• 80 g varmrøget laks
• Varmrøget makrel
• 2 skiver koldrøget laks
• 1 lun fiskedelle med remo
• 50 g rejesalat

• Rugbrød og øko smør

• 100 g varmrøget laks
• Varmrøget makrel
• 4 skiver koldrøget laks
• 2 lune fiskedeller med remo
• 100 g rejesalat
• 100 g lakserilette

• Rugbrød/hvidt brød og smør

• Marinerede sild med dild, rødløg og kapers og hjemmelavet karrysalat
• Karrysild med halvt æg, rødløg og kapers
• Kryddersild med dilddippedut, rødløg og friterede kapers

• Rugbrød og øko smør

Alle vores sandwiches kommer på et surdejsflute med spidskålsslaw, tomat, agurk og rødløg. Dressingen varierer alt efter indholdet.

Æg og rejer (Dilddippedut)

Fiskefilet med remo

Fiskedelle med remo

Varmrøget laks (Dilddippedut)

Koldrøget laks (Dilddippedut)

Rejesalat

Lakserilette

Skinke, ost og stærk sennep

Vegansk (Spicy Hummus)

1x sandwich + 1x pommes + 1x dyp

Kartofler, radiser, rødløg, agurk, purløg og dild i hjemmerørt mayonnaisebaseret dressing

Kartofler, perlebyg, linser, spidskål, rødløg, koreansk syltet agurk (let spicy/sur/salt/sød) dressing olie/eddike med grov sennep og sprøde kapers.

• lun surdejsflute og øko smør

Spidskål, dagens grønne bladsalat, kogt korn, syltede gulerødder, tomater, rødløg, agurk, sprøde kapers og ristede solsikkekerner.

Med vores hjemmerørte olie/eddike dressing på æbleeddike, Thy Honning, grov sennep, hvidløg og olivenolie.

• lun surdejsflute og øko smør

Coleslaw på hvidkål, gulerødder, saltsyltede rødløg, hasselnødder og Sesam Chili Vinaigrette (VG)

• surdejsbrød og øko smør

-Dybstegt zucchini -Koldrøget laks -Varmrøget laks